AJO BLANCO MALAGUEÑO

                                               INGREDIENTES

1. -  150 gr de almendras crudas.
2. -  200 - 250 gr de migas de pan
3. -  2  -   dientes de  ajo.el   
4. -  250 ml de aceite de oliva.

      vinagre ,  y  sal
      
Utensilios -    batidora,  y  puchero
                                    
                      PREPARACIÓN

1. -Se escaldan las almendras en agua hirviendo, se escurren, se dejan enfriar y se pelan.
2. -Se remoja con agua la miga de pan, se escurre y se pone en el vaso de la batidora; se añaden
3. las almendras, los dientes de ajo pelados, el aceite y unas gotas de vinagre.
4. -Se sazona con sal, se añade un poco de agua y se empieza a batir hasta conseguir una crema fina.
5. Se traslada a la sopera, se añade agua para completar 4 raciones,se prueba y rectifica el punto de sal y se deja en la nevera justo hasta el momento de servir.

Se sirve con uvas previamente peladas y despepitadas y pan cortado en daditos

               TEMPORADA:  todo el año,,